食材をWIKIで調べてみました。


食材
食材（しょくざい）とは、料理の材料となる食品である。
なお主材料に対して、それに混ぜる副材料となる食材を具材（ぐざい）・具（ぐ）と呼ぶ。
ほとんどの食材は、動物または植物である。我々は生物を消費することによって、体内で合成不可能な栄養とエネルギーを得ている。液体の食材でそのまま摂食可能なものは飲料と呼ばれる。
食材の多くは常温で保管すると、腐敗が進行してしまう。このため、塩蔵、乾物 乾燥、燻製 燻煙、発酵、など様々な方法で食材の貯蔵性を高める工夫が古来より行われてきた。
冷蔵庫の登場で、これらの食材は新鮮な状態のまま長く貯蔵できるようになった。
食肉 肉
魚介類
乳#食用の乳 乳
骨、軟骨
穀物 - 穀物 粉
野菜/山菜
ハーブ

食材の一覧
食材の一覧は、食材の一覧である。
料理として成立しているものは、料理と菓子の一覧を参照。なお、完成品であっても、食材として使われることが多いものについてはあえて掲示したものもある（チーズなど）。
チーズの一覧
野菜の一覧
ハーブの一覧
調味料
香辛料
アイガモ 合鴨 - 挽肉 合挽肉 - アオノリ - アオリイカ - 揚げ玉 - アコヤガイ - アサクサノリ - アサリ - アジ (魚) アジ - 小豆 - アスパラガス - アスパルテーム - アセロラ - アナゴ - アブラナ - アボカド - アマダイ - アーモンド - アユ - アワ - アワビ - アンコウ - 餡 - アンズ - アンチョビ - イイダコ - イカ - いかなご醤油 - イクラ - 魚汁 - イシダイ - 酵母 イースト - イセエビ - イチゴ - イチジク - 糸コンニャク - イヨカン - イワシ - イワナ - イワノリ - インゲンマメ - インスタントコーヒー - ういきょう - ウインナーソーセージ - ウコギ - ウコン - ウシガエル - ウスターソース - ウズラ - ウズラマメ - ウド - ウナギ - ウニ - ウメ - 梅酢 - 梅干 - ウリ - うるか - エジプト豆 - エシャロット - エスカルゴ - 枝豆 - エノキタケ - エビ - エリンギ - エンドウ - エンバク - オイスターソース - 大麦 - オカラ - オクラ - オヒョウ -　おぼろ昆布 - ロブスター オマールエビ - オリーブ - オリーブオイル - オレガノ - オレンジ

食材食材

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